Projeto pro Finde

Talvez você já deva ter ouvido falar do restaurante Mocotó, aqui em São Paulo. É demais, comida nordestina com toques contemporâneos, mas sem frufrus. Uma das coisas mais incríveis de lá, é o tal do Dadinho de Tapioca, servido com pimenta agridoce. Uma maravilha que você pode ficar comendo por HORAS a fio. Tudo nessa receita é legal, pimenta ativa metabolismo, tapioca não tem glúten e tudo é uma delícia.
No primeiro vídeo você aprende a fazer o dadinhoFizeram o favor de tirar o vídeo do ar, mas - ALÔ, PRODUÇÃO? - temos a receita!  Nesse outro vídeo aqui você aprende a fazer o molhinho de pimenta doce. Tá, confesso que achei esse molho meio ~too much trabalhoso~, mas você pode trocar por qualquer outra coisa (aka geleia de pimenta) que vai ficar bom do mesmo jeito. Saca só a receita: 

Ingredientes

  • 1 1/4 kg de queijo coalho ralado 
  • 1 kg de tapioca granulada 
  • 1 pitada de pimenta do reino branca 
  • 35 g de sal 
  • 2 litros de leite fervendo 

Instruções

  • Misture, em um recipiente, o queijo, a tapioca, a pimenta e o sal. Acrescente o leite fervente e mexa bem
  • Forre o fundo de uma assadeira retangular com filme plástico e despeje a massa. Sobre a massa coloque um outro plástico ou papel alumínio para que não forme aquela película sobre a massa. Espere esfriar e leve à geladeira por duas horas
  • Retire da geladeira e desenforme, cortando a massa em quadradinhos pequenos. Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga ou óleo e leve ao forno a uma temperatura de 200°C até que doure
  • Sirva ainda quente, acompanhado do molho de sua preferência. Viu como é fácil?

Depois conta como ficou! Vou fazer e digo também. 
Bom final de semana! 

PS1.: Gostaria de mandar um beijo pra minha mãe, pro meu pai e pro Blog da Guta por ter publicado a receita original! 

PS2.: A Foto é da Folha. 

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  1. biapattoli posted this

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